Nejsem asi jediná, která má podzim kromě suchého barevného listí a ořechů spojený s dýní. Není to tak dlouho, co jsem dýni ještě vůbec nevyhledávala, snad jen tak maximálně na dekoraci. Teď jsem ale začala objevovat chutě, které nám dýně nabízí. A zkouším nové recepty, které se z ní dají udělat.
Před nedávnem jsem od babičky dostala obří dýni a vůbec nevěděla co s ní. O dýňovou polívku u nás nikdo moc nestojí a já jsem měla už děsně dlouho chuť na lívance k snídani. Tak jsem z té dýně nadělala pyré, který jsem pak dala do ledničky a postupně ho zdělávala. A jako první z něj byli tyhle lívanečky.
Jak si udělat pyré z dýně:
Nejde o žádný složitý proces. Stačí dýni omýt, nakrájet na menší kousky, trošku potřít olejem, přesunu na pekáč s pečícím papírem a dát asi na 180 stupňů zhruba na 25 minut do trouby. Vidličkou pak zkusím, jestli je dýně měkká a když není, ještě jí tam nechám. Když je, tak jí vyndám a opatrně přendám do mixéru, kde jí pak umixuju dohladka na pyré. Pyré vám v lednici vydrží asi týden, ale můžete ho zamrazit, abyste si dobrý lívance mohli dělat i když zrovna není dýnová sezóna!
Já osobně jsem lívanečky sladila jen medem, ale pokud se rozhodnete sladit cukrem, rozhodně nic nezkazíte. Můžete použít cukr normální, třtinový, nebo klidně kokosový, ale množství nechám na vašich preferencích a chutí. My už nejsme zvyklí tolik sladit, bílý cukr už nepoužívám skoro vůbec, takže u nás se nesladí buď vůbec a nebo jen medem, stévií nebo javorovým sirupem.
Budete potřebovat;
cca 20 malých lívanečků
1 hrnek dýňového pyré
2 hrnky celozrnné mouky
půl hrnku oleje
1 hrnek mléka
3-5 lžic medu
2 vejce
1 lžička skořice
špička lžičky strouhaného muškátového oříšku
1 lžička vanilky
špetka soli
1 pytlík kypřícího prášku
kokosový olej nebo máslo na smažení
smetana na zdobení
1. Nejdřív si smíchám všechny suché ingredience a potom do nich potupně vmíchávám ty tekuté.
2. Na pánvi si pak rozehřeju másloa lívanečky smažím zhruba dvě minuty z jedné a pak o chvilku míň ze strany druhé. Že jsou hotové poznáte podle krásně zlatavé barvy.
3 Podávám s vyšlehanou šlehačkou a nastrouhanou vysokoprocentní čokoládou.
Dobrou chuť a užívejte si letošní nádherný podzim!
Lucienne
Poslední den v srpnu není jen dnem, kdy dětem končí prázdniny, ale pro mě je to hlavně den, kdy má Martin, můj přítel, narozeniny. Rok od roku je těžší a těžší pro něj vymýšlet dárky, protože nikdy nechce nic drahého a nejradši má, když mu sama něco vyrobím.
 |
| RAW dort |
Letos ale vyslovil jedno přání, které mě udivilo, ale zároveň mi dělalo vcelku velkou radost jej plnit. Chtěl udělat RAW dort. To znamená dort plně veganský, nepečený, bez mouky a rafinovaných cukrů, bez vajec, zkrátka dort, který nám projednou nebude škodit, ale naopak do našeho těla dodá něco zdravého.
Hledala jsem různé recepty a dlouho váhala. Ono udělat takový raw dort není nejlevnější záležitost a někdy je celkem i obtížné sehnat všechny potřebné produkty. Poskládala jsem tedy dohromady recept, který dokonale odpovídal mým požadavkům. Cenově dotupný, rychlý, jednoduchý a hlavně jsem pevně věřila, že bude chutný.
Dort měl obrovský úspěch i u těch, kteří se jinak zdravému vyhýbají jak čert kříži, což je pro mě vždycky největší odměna. A ačkoli nejsme ani vegani, ani raw, tyhle věci nám moc chutnají a určitě se jim do budoucna budeme věnovat trochu víc, protože proč ne.
Proto jsem ho určitě nedělala naposledy. A jsem tak hodná, že se s vámi podělím i o recept na něj.
Forma o průměru 28 cm.
INDGREDIENCE
Na korpus
170 gramů oblíbených ořechů - já měla směsku kešu, madlí a lískových ořechů, ale můžete použít jakkékoli ořechy, hlavně ale nepražené a nesolené
100 gramů namletého kokosu
60 ml sladidla - javorový, agáve nebo datlový sirup
5 datlí
Na krémovou náplň
2 větší avokáda - cca 400 gramů
40 ml rozpuštěného kokosového oleje
80 gramů holanského kakaa
60 ml sladidla - javorový, agáve nebo datlový sirup, podle chuti můžete dát sladidla víc
POSTUP
1.Všechny suroviny na korpus dáme do mixéru a začneme postupně mixovat. Dělejte to pomalu, ze začátku to bude dělat velký rámus, začínejte na nejnižší rychlosti a pomalu přidávejte. Až se všechny ingredience dokonale spojí, začne vám vznikat mastná a lepkavá hmota. Ve chvíli, kdy z hmoty půde vymodelovat kulička, která drží tvar, můžete směs vysypat do dortové formy, která si předem vyložte pečícím papírem.
2.Oříšky pomalu umačkáváme do formy, stejně jakobychom dělali cheescake a nezapomeneme dát trochu i do okrajů formy. Můžeme si pomoci skleničkou a jejím dnem pěkně oříšky mačkat k dortové formě. Když nám vznikne pevný a udusaný korpus, můžeme se vrhnout na krém.
3.Avokáda rozřízneme, vyjmeme pecku a oloupáme. Vložíme do mixéru spolu s kakaem, sladidlem a kokosovým olejem a mixujeme, dokud hmota není dokonale hladká a bez hrudek. Poté kakový krém vlejeme na korpus a rovnoměrně rozetřeme.Nazdobíme livobolných ovocem, já jsem použila borůvky, ale původně jsem smýšlela nad jahodama nebo malinama.
4.Dort necháme v lednici aspoň přes noc, následující den jde krásně krájet, drži pohromadě a chutná naprosto skvěle!
Pokud někdy dortík budete zkoušet, určitě mi nezapomínejte posílat fotky a ohlasy na to, jak moc vám chutnal.
Lucienne
Tak šup do kuchyně!
Vždycky když jsem u babičky v létě na návštěvě, odjíždím s taškou plnou zavařených sklenic a domácí zeleninou či ovocem. Minulý týden mi babča natrhala mísu rybízu a když jí říkám, že rybíz jím doma jenom já a že to nejspíš nespotřebuju, natrhá mi pro jistotu ještě trošku víc se slovy, že to zvládnu sníst a ať si z toho udělám koláč.
Jenže do kynutého se mi nechtělo, tak jsem zkusila trochu experimentovat a světe div se, ono to vyšlo a chutná to dobře. Měl takový úspěch, že ho snědli i ti, kteří se zdravému jinak vyhýbají jak čert kříži.Tak jsem se rozhodla se s vámi o tu dobrotu podělit, protože třeba taky máte hodně rybízu a nevíte co s ním.
 |
| Ovesno-pohankový rybízový koláč |
INDGREDIENCE
Na těsto:
150 gramů ovesných vloček, namletých na mouku
150 gramů pohankové mouky (nebo klidně pšeničné celozrnné, žitné nebo rýžové)
3 lžíce třtinového cukru - dejte podle chuti, mě tři přišli dost, ale pokud máte radši sladší, není problém
2 šťastná vejce
4 lžíce oleje
1/2 pytlíku kypřícího prášku
špetka soli
troška skořice
Rybíz podle velikosti koláče
Na drobenku:
20 gramů másla
dvě lžíce javorového nebo agáve sirupu
2 lžíce libovolné mouky
POSTUP
Začneme tím, že si smícháme všechny suché ingredience, tedy mouky, cukr, kypřící prášek, sůl a skořici. Pak přidáme všechny tekuté. Pokud by těsto příliš lepilo, přidáme mouku, pokud bychom naopak měli těsto moc suché, přidáme trochu oleje. Všechno se nám musí krásně spojit v celistvou hmotu, která možná trochu lepí, ale musí držet. Těsto následně vmačkáme do formy na koláč. Pomožte si tím, že si u toho budete namáčet ruce, těsto totiž docela dost lepí.
Drobenku si nachystáme tak, že máslo necháme změknout do pokojové teploty a smícháme s ostatními ingrediencemi. Vznikne taková kašička, ve které obalíme rybíz.
Rybíz obalený v drobence vylijeme na těsto a takto připravený koláč vložíme do trouby na cca 180 stupňů na 25-30 minut.
Tenhle koláč perfektně funguje i se švestakama a myslím, že by byl dobrý i s rebarborou, jen by se musel o trošku přisladit.
Doufám, že recept vyzkoušíte a že mi dáte vědět, jak chutnalo.
Přišel první advent, který nám přinesl chladnější počasí a první pořádnou nadílku sněhu. Ve většině městečkách a vesnicích už svítí vánoční stromky a začíná se péct cukroví.
